Лытка телячья (голяшка) - это часть ноги, которая обычно требует длительного тушения для размягчения соединительной ткани. Перед тушением лытку можно обжарить для получения золотистой корочки. Затем добавляют овощи, специи и бульон, и тушат до мягкости. Подходит для приготовления гуляша, рагу или других тушёных блюд.
