Лопатка на кости(На кости и Без кожи) - это верхняя часть передней ноги, к которой примыкает так называемая «жирная щечка» – нижний кусок свиной щеки. Нарезанное кубиками филе лопатки идеально для гуляша или жаркого со шкварками.
Рекомендации по приготовлению:
Используют для вареной ветчины, колбасы и холодца.
